Tin tức

Đặc sản ốc Nha Trang

Cồi điếu

Nếu bạn là một người thích ăn ốc thì khi có dịp đi du lịch Nha Trang bạn không thể nào bỏ qua món ăn đặc sản của vùng đất biển này. Không chỉ có nhiều loại ốc mà còn có nhiều quán ốc khác nhau tạo nên những hương vị khác nhau làm say mê bao thực khách ghé thăm và thưởng thức.

Hàng quán

Tại Nha Trang, không chỉ trong các nhà hàng hải sản lớn mới có nhiều loại ốc, mà các quán bình dân, vỉa hè cũng không kém phần nhộn nhịp. Với một số du khách, thú vui ngồi quán vỉa hè nhâm nhi ốc với cốc bia lạnh đã trở thành một phong cách ẩm thực độc đáo. Con đường Tháp Bà (Nha Trang) chạy ra cầu Trần Phú, được mệnh danh là khu phố ốc. Bởi chỉ với chiều dài chưa đến một cây số, có hơn cả chục quán bán các món chế biến từ ốc đủ loại, cùng các loại hải sản biển khác…

Mùa ốc ngon nhất từ tháng 2 đến tháng 9. Sang tháng 10 là mùa ốc sinh sản, con ốc lúc này hết ngon bởi lạn sạn ốc con trong bụng. Thế nhưng, hầu như ở đây lúc nào cũng có ốc ngon phục vụ khách. Mỗi quán có những chiêu thức giữ hàng và bí quyết nuôi trồng hải sản.

Ốc đỏ

Ốc đỏ tuy có vỏ ngoài xấu xí nhưng khi chế biến lại tạo thành một món ăn có hương thơm đậm đà, Thành phần dinh dưỡng có trong ốc đỏ:  chất đạm, chất béo hòa tan, can-xi, phốt-pho, sắt, vitamin A, C, B2,…rất tốt cho phụ nữ mang thai. Ốc đỏ giòn dai, có vị ngọt và càng quyến rũ hơn khi nướng và làm gỏi là món khoái khẩu của chị em phụ nữ.

Ốc đỏ Nha Trang

Ốc đỏ Nha Trang

Nướng nước mắm là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn không thể bỏ qua. Khi nướng chín, ốc đỏ tỏa mùi thơm phức, thịt giòn giòn quyện với hương thơm của nước mắm đem lại cảm giác thích thú, ngon miệng cho người ăn.

Ốc đỏ nướng nước mắm là một món ăn hấp dẫn, cách chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ của người đầu bếp. Những con ốc đỏ sau khi rửa sạch, cho vào nồi và luộc vừa chín tới. Dùng mũi dao cậy lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, bỏ đi phần ruột mềm màu trắng bao quanh. Thái thịt ốc thành từng lát vừa ăn, cho trở lại vào vỏ ốc và nướng trên bếp than hồng.

Cái làm nên sự hấp dẫn cho món ăn chính là nước mắm. Chén nước mắm được pha chế đặc biệt, đậm đà hơi cay cay cùng vị chua ngọt rất dễ chịu. Khi ốc bắt đầu nóng lên, chan đều nước mắm đã pha lên thịt ốc đỏ, nhẫn nại ngồi chờ nước mắm ngấm đều trong từng lát thịt ốc.

Mùi thơm nước mắm, thịt ốc đỏ ngọt lừ là một sự kết hợp tuyệt hảo. Chấm đẫm miếng thịt ốc đỏ giòn giòn, dai dai đầy hấp dẫn trong chén muối tiêu chanh đậm đà phảng phất mùi ớt hiểm, thêm vài cọng rau răm để tăng thêm hương vị cho món ăn. Nhưng đó chưa phải là tất cả, khi ăn hết phần thịt ốc, bạn hãy chốc nhẹ vỏ ốc và khều lấy phần gan ốc bên trong. Cái mềm mại, beo béo rất ngon của gan ốc đỏ làm cho món ăn thêm tròn vị.

Ốc mỡ

Bên cạnh ốc đỏ thì ốc mỡ cũng là một món ăn làm mê hoặc nhiều du khách Nha Trang. Ốc mỡ xào sa tế, ốc mỡ xào me hay hấp sả là những món ăn bình dị nhưng lại hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon do nó mang lại.

Ốc mỡ Nha Trang

Ốc mỡ Nha Trang

Ốc mỡ là loài hải sản có nhiều ở nước ta, nhất là các vùng biển như: Nha Trang, Phú Quốc, Cát Bà… Sở dĩ có tên gọi là ốc mỡ vì khi bơi trong nước, trông nó như một miếng mỡ nhỏ màu vàng nhạt. Đây là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon như ốc mỡ xào tỏi, xào me, ốc mỡ hấp sả ớt…

Tuy nhiên, nhiều người ăn ốc mỡ thường chỉ ăn phần thịt ở đầu, nhưng chính phần đuôi mới là ngon nhất. Khi ốc mỡ còn nhỏ, phần thịt ở đầu còn mềm, nhưng với ốc mỡ lớn thì phần thịt vừa cứng vừa dai rất khó ăn. Chỉ có phần đuôi là mềm, khi ăn lại có vị bùi rất ngon miệng.

Ốc bàn tay

Món ốc bàn tay cũng có ở Phan Thiết tuy nhiên món ốc này vẫn gắn liền với Nha Trang và sở dĩ nó có tên gọi đó là bởi vì 5 cái gai ở miệng ốc chĩa ra ngoài như bàn tay của người. Món ốc bàn tay có thể chế biến nhiều món khác nhau như hấp sả, nướng mọi, nước muối ớt…và với hương vị đậm đà, vừa ngọt, vừa dai, vừa giòn của nó làm cho bao thực khách phải mê mẩn.

Ốc bàn tay

Ốc bàn tay

Ốc bàn tay là một loại ốc khá đặc biệt. Thịt ốc to bằng bàn tay, vỏ lớn, dày chắc dạng hình bầu dục dài. Một phần tháp vỏ bị tầng thân che kín. Miệng vỏ hẹp dài, xung quanh có 6 gai thô đầu uốn cong và biến thành mương thông với miệng vỏ. Ốc bàn tay có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều món ăn đơn giản mà hấp dẫn như hấp, nướng, khi nướng trên than thịt ốc tỏa mùi thơm phức, ăn vào có độ giòn giòn, dai dai đậm mùi biển rất thú vị

Ốc bàn tay sau khi nướng xong, đập giữa con sẽ lộ ra một con ốc có màu cam nhạt, nhỏ hơn so với vỏ. Dùng que khều hẳn thịt ốc ra khỏi vỏ, chấm vào chén muối tiêu chanh. Thân ốc giòn giòn, dai dai đậm mùi của biển, quấn quýt cùng cái chua nhẹ của chanh mang lại một hương vị hải sản rất đặc biệt.

Facebook Comments
Similar posts
  • Hè này đi trốn nóng ở đâu? Với cái nóng oi bức của mùa hè, đặc biệt là ở Hà Nội và Sài Gòn. Thì việc chọn cho mình một địa điểm để cùng gia đình thư giãn và tránh cái nóng này là điều rất cần thiết. Còn gì tuyệt hơn khi được ngâm mình trong làn nước biển mát lạnh [...]
  • Trời se lạnh, có nên đi tắm bùn khoán... Năm nay, mùa đông ở Nha Trang kéo dài hơn mọi khi. Đã gần hết giữa mùa xuân rồi mà khí hậu ở Nha Trang cứ như đang vào giữa mùa đông vậy. Và có nhiều du khách thắc mắc là có nên đi tắm bùn khoáng nóng khi khí hậu se lành như thế [...]
  • TƯNG BỪNG KHUYẾN MÃI CHÀO MỪNG QUỐC T... Nhằm tri ân khách hàng và tôn vinh người phụ nữ trong ngày Quốc Tế Phụ Nữ, Tắm bùn THAP BA tưng bừng Khuyến mãi với nhiều nội dung sau đây: 1. Đối với dịch vụ Núi Spa: Giảm 600.000 đồng / cụm. Tặng 01 phiếu ăn hoặc 01 phiếu taxi. Từ ngày: 01/03 – 31/03/2017 [...]
  • TẤT NIÊN TẮM BÙN THÁP BÀ 2016 Tối qua 20/1, Toàn thể CBCNV Tắm bùn THAP BA đã tổ chức một đêm Tất Niên hoành tráng và ấm cúng. Về tham dự buổi Tất Niên đêm qua có sự góp mặt của những vị khách Quý sau: _Về phía C21, tôi xin hân hạnh giới thiệu có sự góp mặt của: + [...]
  • CHECK IN PAGE – GIẢM GIÁ NGAY Nhằm tri ân Khách hàng đã luôn ủng hộ Tắm bùn THAP BA trong suốt thời gian qua. Tắm bùn THAP BA gửi chương trình “CHECK IN PAGE – GIẢM GIÁ NGAY” gửi đến đông đảo khách hàng trong và ngoài nước. Với thể lệ như sau: ➡ Khách hàng được GIẢM GIÁ  500.000 vnđ khi hoàn [...]